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热销不止10亿,旺店通赋能拉面说速食赛道再突破

2022-05-26 17:15:24

2016年9月,拉面说由3个90后女生创立。平均年龄26岁的初创团队,仅用3年多,就让这个新兴品牌跻身速食头部行列,而到2021年,全年销售额已经突破10个亿。在赛道中迅速崛起拉面说支点何在?

                        

    拉面说的定位:高端健康速食

拉面说能够在方便速食行业中杀出重围,首先源于其定位。自2016年推出第一款产品起,拉面说就将产品定位为:高端健康速食。

 

并没有选择同低客单价的传统方便面、小面等面食品类直面竞争,而是在便利属性上叠加健康属性,抢占了当时竞争不算激烈的高端速食领域。

 

拉面说强调的不止是饱腹,更是烹调考究的食材,以提升饮食和生活的品质。于是,同传统方便速食不同,在配菜上,真材实料地增加了大块叉烧肉、优质麻笋、木耳等配菜,只要花5分钟的烹饪时间,就能快速享受到线下面馆的美食体验。

 

相应地,拉面说单品的平均价格约为20元,高于传统面食品牌。但是,从新锐白领到资深白领、精致妈妈,她们的饮食痛点更多在于如何在疲劳的工作后为自己准备一顿惬意餐食,如何在下班后为家庭快速带来营养好餐。而拉面说,能够很好地解决这些目标客群的痛点。于是,价格并没有成为销售阻力,拉面说成功在高端速食市场中立住脚跟。

 

同时,国内消费习惯、饮食理念都在朝向高端化发展。在2020年,疫情催生的“宅经济”,直接加速了国内的饮食升级,高端速食赛道进入红利期。而在赛道中打磨几年的拉面说,也迎来了第一次的倍增式爆发,双11销售额同比增长达到200%,顺势奠定了高端速食品牌的头部地位。

 

 

                        拉面说的核心竞争力:品质和真诚

如果说拉面说的出圈有把握住消费升级机遇的因素,面对竞品数量的指数级增加,拉面说能够夯实市场地位,实现持续增量,则主要在于内功加持。

 

拉面说坚持将每一分精力都投入到产品上每一份单品都确保好面、好汤和好料到位。重视工艺锻造的拉面说,曾获得多项发明专利,凭借着自身独创的锁鲜工艺,不断迭代出更新鲜的配料和面体,打造更鲜活的口感。目前,拉面说已经形成了非常丰富的产品矩阵——经典牛肉系列、招牌豚骨系列、走高端路线的黑金系列,主打儿童市场的儿童面系列等等,且不断研发新品,以触达更多消费场景。