经营20年，桃李面包线下线上一路狂飚

2022-05-17 17:30:14

从东北小城出发，一路向西向南，拿下国内面包第一股，坐稳短保面包头把交椅。20多年的披荆斩棘，从线下到线下线上一体化，桃李面包在烘焙赛道狂飙突进。

 短保市场奏凯歌，桃李落满东三省

由一片面包的小生意，做到年营收60亿的行业龙头，桃李在短保市场的破局尤为关键。

1995年，创始人吴志刚先生从学校退休，并没有像其他人一样立刻开启退休生活，反而看到了当时面包消费市场的增长趋势，顺势锁定了面包生意，创立了桃李品牌，开始投身创业潮。

经过一番调研，他发现，当时市场中主要流通两种面包：一类是面包房中的新鲜面包，价格贵且不易存放；一类是超市中的长保面包，口感上稍有损失。与其和已经成型的品类正面竞争，不如另辟蹊径研发新品。于是，结合二者的优点，制作出兼顾口感和性价比的短保面包，由此，桃李很快打开了当地市场，规模迅速扩大。

1997年，“沈阳市桃李食品有限公司”成立，以省会沈阳为基地，桃李稳步扎根东三省，并向西向南进发。

打赢品质、物流战，加固品牌竞争力

桃李潜心烘培领域多年，以东北市场为踏板，不断向全国各地延伸、开疆拓土。2015年，桃李于A股上市，并连续多年领跑短保面包赛道。如今，桃李已经从一个本土品牌，成长为遍布全国线下商超面包售卖区，家喻户晓的知名品牌。

而在快速发展的过程中，桃李始终持有两大王牌，这构成了桃李的核心竞争力。

品质，是桃李的第一张王牌。

在原料供应上，桃李秉持“好料才能出好产品”的理念，先后同中粮、丘比等国内顶级供应商建立密切合作，获取烘焙好料。在工艺上，桃李引进国内外先进设备，以一流的工艺打造“少而精”的一流产品，对品质的重视，奠定了桃李在烘焙市场中的地位。

物流，是桃李的另一张王牌。

截至2021年12月，桃李已在全国拥有20家工厂，37家子孙公司，桃李以快速稳定的物流，保障着产品的新鲜送达。桃李在线下扩张过程中，在全国各地不断跑马圈地，逐步确立了“中央工厂+批发”的销售模式，以中央工厂辐射周边几百公里的范围，实现各个省份、各个城市之间相互补给。凭借着自建的强大物流体系，桃李能够做到城市间48小时、24小时内快速周转。打赢了物流战，也让桃李快速触达华中、华南、西南、西北等消费市场。

发力线上渠道，电商成为增长重点

短保赛道与线下渠道的稳扎稳打，夯实了桃李在糕点类目的领军地位。而电商业务的重点布局，则成为“桃李满天下”的又一重要举措。

烘焙行业如火如荼地发展，线上渠道触达范围广、品牌推广快，很快成为发展重镇。2017年末，桃李正式搭建电商部门，开启电商业务。目前，桃李的线上店铺覆盖了京东、天猫、淘宝等主营平台，同时，桃李搭建自播团队，借助直播进一步打响知名度，让老字号品牌深入南方市场。近几年，桃李的电商业务狂歌猛进，连续几年实现业绩倍增。

桃李的线上业务顺利发展，并不是偶然。

一方面，桃李积攒的线下优势是电商业务的有力支援。桃李属于重资产型企业，几十家工厂，几十万家销售终端都是线上业务的重要支撑，让桃李的网上布局可以同线下工厂良性配合，线上能帮助线下要打的新品做首轮宣传，增加产品曝光；而线下不仅提供产能支持，还能承接网上出售较缓的产品，降低线上推品的试错成本。

另一方面，桃李引入了旺店通系统，搭建起了系统端优势。电商平台、跨平台业务越来越多，平台对接、店铺对接等都能嫁接到旺店通上，凭借自动化程序，大大减轻桃李的人力成本。从采购环节到订单、仓储、财务环节，桃李的电商全链路管理效率都得到了有力提升。尤其在客服端和库房端，旺店通系统能够将各平台订单统一汇总，一站式集中处理，全平台库存精准实时同步，实现跨平台的店铺批量管理，简化了桃李的大量工作流程。而系统的一贯稳定，也让桃李的线上布局更有保障。

只用四年，桃李的线上业务已见成效，而未来，桃李要将电商作为公司整体战略的重要部分，不断打造电商的专属产品、专属的销售模式和宣传模式，将线上渠道作为发力重点。

中国烘焙市场规模逐年增加，据艾媒网数据，2022年中国烘焙市场规模已达几千亿元。在这个增长势能强劲的赛道，桃李早期聚焦线下业务，成功跑赢短保面包市场。而如今，桃李通过数字化管理升级，协同布局线下线上，航向精准，正在快速发力。

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