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更懂爱的味道——好利来蛋糕如何成为国内烘焙行业领军者

2020-02-24 13:27:26


    在 我 们 成 长 的 过 程 中 , 蛋 糕 见 证 了 许 多 美 好 的 记 忆 : 在 浓 香 奶 油 的 甜 软 里 品 味 童 年 , 在 蛋 糕 大 战 的 激 情 里 挥 洒 青 春 , 在 鲜 花 蜡 烛 的 浪 漫 下 品 尝 细 腻 , 在 婚 庆 典 礼 的 甜 蜜 里 誓 约 永 恒 , 在 儿 孙 绕 膝 的 和 乐 里 金 香 四 溢 … … 这 些 甜 蜜 的 时 光 、 快 乐 的 片 刻 , 都 是 好 利 来 蛋 糕 浓 缩 的 爱 的 味 道 !


 

     好 利 来 — — 大 型 食 品 专 营 连 锁 企 业 集 团 , 1 9 9 2 年 诞 生 于 兰 州 , 以 现 场 制 作 、 即 刻 销 售 的 经 营 模 式 , 琳 琅 满 目 、 风 格 新 颖 的 蛋 糕 样 式 , 赢 得 了 万 千 用 户 的 喜 爱 , 一 炮 而 红 , 并 迅 速 进 军 东 北 、 遍 布 全 国 , 目 前 已 在 全 国 8 0 多 个 大 中 城 市 开 设 了 近 千 家 直 营 连 锁 店 , 建 立 了 庞 大 的 连 锁 经 营 体 系 , 并 把 产 品 扩 展 到 面 包 、 西 点 、 中 点 、 月 饼 、 咖 啡 饮 料 等 , 在 北 京 、 天 津 、 沈 阳 、 成 都 、 昆 山 、 西 安 六 地 分 别 建 立 了 六 座 国 内 一 流 的 大 型 现 代 化 食 品 工 业 园 , 是 国 内 焙 烤 行 业 领 军 企 业 。


 

     近 年 来 在 电 商 经 济 的 带 动 下 , 好 利 来 蛋 糕 的 线 上 业 务 也 迅 速 得 到 铺 展 , 而 随 着 线 上 订 单 越 来 越 多 , 发 货 速 度 与 蛋 糕 新 鲜 度 便 难 以 得 到 保 证 。 要 知 道 对 于 蛋 糕 来 说 , “ 新 鲜 ” 是 它 最 大 的 竞 争 筹 码 之 一 , 纵 使 有 着 最 优 质 的 食 材 , 若 蛋 糕 成 品 出 来 之 后 没 有 及 时 食 用 , 美 味 便 会 随 着 时 间 而 丢 失 散 尽 。


 

     “ 如 何 做 到 既 能 快 速 发 货 又 能 最 大 化 的 保 持 蛋 糕 的 新 鲜 度 ? 如 何 预 估 各 款 蛋 糕 的 订 单 量 并 提 前 投 入 制 作 ? 如 何 迅 速 处 理 订 单 来 提 升 发 货 速 度 ? 如 何 保 证 蛋 糕 由 保 鲜 室 搬 到 拣 货 区 后 次 序 井 然 拣 货 通 畅 ? 这 些 问 题 , 曾 一 度 成 为 我 们 好 利 来 蛋 糕 线 上 业 务 面 临 的 一 大 难 题 。 ” 在 采 访 过 程 中 , 好 利 来 蛋 糕 电 商 部 部 负 责 人 马 贺 龙 如 是 说 。

 

     正 是 带 着 这 一 堆 难 题 , 好 利 来 相 关 负 责 人 找 到 了 旺 店 通 , 并 开 始 使 用 旺 店 通 E R P 系 统 。 “ 最 初 我 们 只 是 抱 着 试 一 试 的 态 度 , 没 想 到 效 果 却 很 惊 人 ” , 好 利 来 电 商 部 马 总 表 示 “ 通 过 使 用 旺 店 通 E R P 系 统 , 我 们 在 蛋 糕 制 作 数 量 的 精 确 预 估 、 拣 货 效 率 、 员 工 绩 效 统 计 等 方 面 都 得 到 了 有 效 的 提 升 , 尤 其 是 制 作 数 量 的 预 估 上 , 旺 店 通 系 统 帮 了 我 们 很 大 的 忙 。 ”

 

     2 0 1 6 年 4 月 好 利 来 进 军 电 商 , 主 战 场 为 天 猫 好 利 来 官 方 旗 舰 店 , 已 半 熟 芝 士 为 例 , 好 利 来 在 天 猫 旗 舰 店 上 销 售 的 产 品 , 9 5 % 以 上 属 于 冷 藏 品 , 保 质 期 较 短 , 而 在 制 作 数 量 无 法 精 准 预 估 , 针 对 这 一 难 题 , 旺 店 通 E R P 系 统 拥 有 统 计 报 表 查 询 的 功 能 , 通 过 过 去 一 周 或 半 个 月 各 类 蛋 糕 的 库 存 数 量 查 询 管 理 , 做 出 各 类 蛋 糕 的 销 量 统 计 分 析 , 如 此 , 便 可 以 很 好 的 预 估 出 当 天 大 约 需 要 生 产 的 蛋 糕 数 量 , 避 免 了 生 产 过 多 蛋 糕 面 临 的 过 期 问 题 , 也 避 免 了 库 存 不 足 引 发 的 发 货 不 及 时 的 问 题 。


 

     针 对 好 利 来 蛋 糕 拣 货 流 程 混 乱 、 效 率 低 下 的 问 题 , 旺 店 通 的 实 施 专 家 通 过 实 地 考 察 好 利 来 拣 货 区 域 分 析 查 明 了 “ 病 因 ” 所 在 , 即 蛋 糕 由 保 鲜 室 搬 运 到 拣 货 区 之 后 , 摆 放 随 意 , 毫 无 次 序 , 加 上 仓 库 空 间 狭 小 , 在 单 量 较 多 的 时 候 , 拣 货 员 们 挤 在 一 起 从 而 出 现 了 拥 挤 的 情 况 。 鉴 于 此 , 旺 店 通 实 施 专 家 们 为 好 利 来 设 置 了 固 定 的 货 品 位 置 , 并 根 据 系 统 订 单 数 据 分 别 统 计 出 滞 销 与 畅 销 货 品 , 将 滞 销 与 畅 销 品 交 叉 摆 放 , 避 免 了 拣 货 拥 挤 的 情 况 , 极 大 提 升 了 拣 货 效 率 。


 

     针 对 无 法 迅 速 精 确 的 统 计 好 利 来 拣 货 人 员 绩 效 的 问 题 , 旺 店 通 E R P 系 统 拥 有 专 业 精 准 的 绩 效 统 计 功 能 , 通 过 安 排 员 工 使 用 P D A 拣 货 , 可 便 捷 的 记 录 拣 货 数 量 , 再 加 上 在 系 统 内 建 立 员 工 个 人 账 号 , 便 可 精 准 的 统 计 出 拣 货 人 员 的 绩 效 数 据 , 极 大 激 发 员 工 的 工 作 激 情 。

 

     此 外 , 好 利 来 电 商 部 马 贺 龙 尤 其 表 达 了 他 对 旺 店 通 E R P 系 统 中 “ 智 能 选 仓 ” 功 能 的 青 睐 , “ 旺 店 通 E R P 系 统 的 ‘ 智 能 选 仓 ’ 功 能 真 的 很 赞 , 能 根 据 客 户 的 收 货 地 址 来 计 算 距 离 , 智 能 选 择 最 近 仓 库 来 发 货 , 好 利 来 目 前 有 北 京 、 昆 山 两 大 仓 库 发 货 , 节 省 了 物 流 成 本 的 同 时 , 还 能 最 大 化 的 保 鲜 , 帮 助 我 们 好 利 来 塑 造 好 品 质 、 好 口 碑 。 ” 马 贺 龙 如 是 说 。


 

     总 之 , 在 旺 店 通 E R P 系 统 的 助 力 下 , 好 利 来 蛋 糕 在 生 产 数 量 精 确 预 估 、 拣 货 效 率 大 力 提 升 、 员 工 绩 效 精 准 统 计 等 方 面 均 实 现 了 质 的 飞 跃 , 最 大 化 的 激 发 了 员 工 的 工 作 激 情 , 最 大 化 的 保 留 了 蛋 糕 的 新 鲜 与 美 味 , 客 户 体 验 完 美 提 升 , 品 牌 口 碑 也 得 到 了 持 续 巩 固 。 相 信 在 未 来 , 好 利 来 蛋 糕 还 会 取 得 更 加 辉 煌 的 成 绩 , 给 千 万 个 家 庭 带 去 爱 的 美 味 !




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